Nguyên liệu chính của bánh Nokdujeon chính là đậu xanh bởi Nokdu trong tiếng Hàn có nghĩa là “đậu xanh” đấy. Bạn có thể chọn loại đậu xanh đã bóc vỏ sẵn hoặc với đậu còn nguyên vỏ thì ta cũng dễ dàng xử lý bằng cách ngâm trong vòng 5 tiếng rồi đãi lọc vỏ. Ngoài đậu xanh, bạn có thể sử dụng một phần gạo tẻ (với tỉ lệ 3 phần đậu, một phần gạo tẻ) và ngâm cả hai trong nước lạnh khoảng 1h để dễ xay nhé.

Cho đậu xanh và gạo tẻ vào máy xay sinh tố với khoảng 200~300ml nước và xay đến khi cả hai đã hòa quyện thật mịn nhé.

Bạn cũng có thể thấy phần nhân bánh được chuẩn bị rất đơn giản bao gồm: giá đỗ, hành tây, thịt băm, một chút kimchi và 고사리 – một loại búp dương xỉ có tên tiếng Anh là bracken. Thực ra, chúng ta có thể thay những nguyên liệu này tùy theo điều kiện và khẩu vị của mình. Nếu không có 고사리 chúng ta vẫn có thể hài lòng với những nguyên liệu còn lại.

Để làm mềm giá đỗ các bạn trần qua nước nóng cho giá mềm rồi vớt ngay ra, xả qua nước lạnh và vắt hết nước đi nhé.

Hành tây các bạn sử dụng phần trắng, thái nhỏ và trộn cùng với các nguyên liệu còn lại nhé

Quan trọng nhất là phần nêm gia vị, đặc điểm của món ăn này là vị nhạt, bởi sau đó chúng ta sẽ chấm bánh ăn với nước tương nên bạn chú ý gia giảm gia vị cho phù hợp nhé. Gia vị món này cũng hết sức đơn giản: một chút muối, dầu mè, muối vừng và tỏi giã nhuyễn.

Sau khi hoàn thành phần nhân, chúng ta trộn đều với bột đậu xanh vừa được xay nhuyễn lúc trước nhé

Món này hơi “háo” dầu nên bạn đổ nhiều dầu ăn một chút nhé. Bạn có thể chia thành những cái bánh nhỏ giống như trong hình hoặc người Hàn Quốc họ cũng hay rán cả cái bánh to bằng size của chảo luôn.

Khi rán bạn để vài lát ớt màu đỏ (loại không cay) lên mặt bánh cho “nghệ thuật” nhé

Bạn nhớ lật đều hai mặt để bánh được chín đều. Và thành phẩm của chúng ta đây

Bạn nào khéo lật được cả bánh to thì sẽ đep và hoành tráng hơn nhiều

Món này ăn với kimchi chua chua cay cay và nhâm nhi chút rượu trong tiết trời lạnh thì không có gì thú vị bằng.

Không chỉ xuất hiện trong mâm cơm những ngày lễ tết truyền thống của gia đình người Hàn Quốc, đây cũng là một món ăn bình dân rất hay gặp tại những quán ăn ven đường. Đây là món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt có tác dụng làm đẹp da, giúp giảm cân nữa đấy các bạn gái ạ. Chúc các bạn thử nghiệm thành công  .