[Hướng dẫn] Làm món Maneul Jangajji (Tỏi ngâm)
Maneul Jangajji là loại dưa làm từ nguyên củ tỏi lên men trong giấm hoặc nước tương. Các loại khác của jangajji được làm bằng cách lên men các loại rau củ gia vị trong nước tương, tương đậu, hải sản ướp muối lên men hoặc giấm. Những món này được dùng như thức ăn phụ. Tỏi là một loại gia vị mạnh và thơm. Nó đã từng được sử dụng cho mục đích y tế từ ngày xưa.
Thành phần
- 300g (4 củ) tỏi nguyên củ
300g (1 ½ chén) nước
150 g ( ¾ chén) giấm - Gia vị: 36g (2 muỗng canh) nước tương
36g (3 muỗng canh) đường - 24g (2 muỗng canh) muối
| Khối lượng sau khi nấu | Khối lượng mỗi phần | Nhiệt độ | Thời gian giữ nhiệt | Thời gian nấu | Bếp |
|---|---|---|---|---|---|
| 240g (24 phần) | 20g | 15 ~ 25°C | 9 phút | 1 tháng |
 |
Chuẩn bị
- Cắt bỏ rễ và thân cây tỏi, lột bỏ hai lớp vỏ, rửa và để ráo nước trong 2 giờ.
Cách làm Maneul Jangajji
- Cho tỏi vào vại, đổ nước và giấm vào, để lên men ở nơi khô mát trong 10 ngày.
- Đổ nước dấm ra nồi, nêm gia vị và nước tương, sau đó đun nóng trong 3 phút ở nhiệt độ cao. Khi nước giấm sôi, tiếp tục đun thêm 1 phút nữa.
- Để lên men trong vòng 1 tháng.
| Thời gian | Công đoạn | Mức độ lửa |
|---|---|---|
| Chuẩn bị | Làm tỏi. | |
| Phút đầu tiên | Lên men tỏi trong nước giấm. Làm nước ướp để ngâm tỏi. Lên men tỏi trong nước ướp. | Nhiệt độ cao 4 phút. Nhiệt độ cao 5 phút. |
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Social Bookmarking
Feel free to type here
Some sample text Some sample text Some sample text Some sample text Some sample text
Popular Posts
-
trên 1 tiếng Hơi cầu kỳ Nguyên liệu Thịt ba chỉ (ba rọi) 0.5 kg Muỗng dấm trắng 1 thìa canh Muỗng cafê Muối 2 thìa cafe ...
-
Dùng cơm nếp trộn đều với trứng và một chút nước xì dầu. Để chảo nóng rồi cho bơ (hoặc dầu) tráng đều mặt chảo. Dàn đều cơm nếp vừa trộn lê...
-
Neobiani là món thịt bò thái lát ướp tương. Neobiani có nghĩa là thịt bò được thái thành miếng to. Nó khá mềm với nhiều đường khía dao để t...
-
dưới 30 phút Hơi cầu kỳ 200.000 Một món tráng miệng làm từ củ sen với gạo nếp, chất ngọt của cây osmanthus (một loại cây bụi thường x...
0 nhận xét:
Đăng nhận xét